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小 发表于 2008-4-29 11:53 只看该作者
陕西∴简介
陕西概况：
9 e: {+ F9 F' D" }3 Q 陕西省是中华民族的发祥地之一。位于黄河中游，南部跨汉水上游，北部跨黄土高原，中部为关中平原，面积20万平方公里，陕西地貌的总特点是南部、北部高,中部低。全省有秦岭、乔山横贯东西,把境内分为陕北、关中、陕南三大自然区。从南向北,依次由山、川、塬组成,地貌分区明显，类型复杂。& r5 r, S1 \% M: N# h4 f/ O
陕西的山脉包括横山、秦岭和大巴山、子午岭、黄龙山和陇山等。秦岭有许多全国著名的山峰,如华山,以及太白山,终南山,骊山。太白山位于太白、周至两县边界上,海拔3767米,为全省最高峰。华山在华阴县城以南,渭水之滨,海拔2160米群峰挺拔,以险著称,是我国名山“五岳”中海拔最高的西岳,又称西岳华山。
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2 N8 G" V2 W, q陕西的河流除黄河经本省东部外,主要有渭河、汉水、泾河、洛河、延河、无定河、嘉陵江、丹江、窟野河等。渭河是黄河最大支流,全长757公里,也是本省的主要河流。汉水是长江的最大支流,全长1532公里,发源于本省米仓山两端的宁强县,流经秦巴山区,至湖北省武汉市注入长江。
h! z& E& p9 k- j( H2 F" ~陕西地图
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! A- h2 J& J+ ?. S陕西的得名及历史：- b6 n7 N7 b; y4 T% e
公元前２８世纪左右，黄帝、炎帝曾在陕西活动过。$ b X0 q( f( Q. @
/ d+ ]# ]- e. b/ n5 ~+ ], q$ d陕西在西周初得名。当时周、召二公以陕原为界分而治之。陕原以东由周公治理,称“陕东”；陕原以西由召公治理称“陕西”；又因陕西在春秋战国时为秦国治地,故又简称“秦”。) ?. r( q5 w3 M8 ?
因古为秦地，故简称“秦”。秦亡后，项羽三分秦地，所以又称“三秦”。
* N$ `: ^1 l6 H! N' e9 D8 J 自周开始又有秦、西汉、西晋、前赵、前秦、后秦、西魏、北周、隋、唐等１３个王朝在陕西建都，时间长达１１８０年。此外，还有刘玄、赤眉、黄巢、李自成４个农民起义在此建立政权计１１年，赫连夏在定边、长安建都２４年。是中国历史上建都时间最长的省份。 ' E! o' k3 o9 I) Y$ e
陕西地形面积：' i; v w5 H$ K6 S' Q
陕西山地总面积741万公顷，占全省土地总面积的36%，高原总面积926万公顷，总面积的45%，平原391万公顷，占总面积的19%。耕地总面积480万公顷，占总面积的23.3%，水田面积20.4万公顷，占总面积的1%，旱地面积369.2万公顷，占总面积的17.9%，水浇地88.7万公顷，占总面积的4.3%，林地962.6万公顷，占总面积的46.8%，草地317.9万公顷，占总面积的15.4%，水域面积40.3万公顷，占总面积的2%。: H4 \& _. \% q D. `( Y8 B$ P% ^
陕西地貌特征：3 ~4 ^$ T3 z8 t7 ?( ^+ r
陕西地势的总特点是南北高，中部低。同时，地势由西向东倾斜的特点也很明显。北山和秦岭把陕西分为三大自然区域：北部是陕北黄土高原，中部是关中渭河原，南部是陕南秦巴山地。
; d* }7 R; F; M- \+ x/ o$ j! { 陕北黄土高原海拔800～1300米，约占全省总面积45%。其北部为风沙区，南部是丘陵沟壑区。经过50年来的建设，陕北防护林体系、生态农业、沙漠绿洲等都取得了显著成绩。畜牧业较为发达，煤、石油、天然气储量丰富。
1 C2 X, @# ~3 Q5 N" `( M0 { 关中平原西起宝鸡，东至潼关，平均海拔520米。东西长360公里，面积约占全省土地总面积的19%。这里地势平坦，交通便利，气候温和，物产丰富，经济发达，粮油产量和国民生产总值约占全省的2/3，是全省的精华之地，号称“八百里秦川”。
% l, @ J' z" O0 T9 Y 陕南秦巴山地包括秦岭、巴山和汉江谷地，约占全省土地总面积的36%。秦岭在省境内东西长400～500公里，南北宽约300公里，海拔1500～2000米。秦巴山区是林特产的宝库，汉江谷地土质肥美，物产丰富。
8 G) }4 Q) j9 `+ r陕北高原简介：2 z. B( T4 M2 h
陕北黄土高原位于“北山”以北，是我国黄土高原的中心部分。地势西北高，东南低。总面积92521.4平方公里，是在中生代基岩所构成的古地形基础上，覆盖新生代红土和很厚的黄土层，再经过流水切割和土壤侵蚀而形成的。基本地貌类型是黄土塬、梁、峁、沟、塬，是黄土高原经过现代沟壑分割后留存下来的高原面。梁、峁，是黄土塬经沟壑分割破碎而形成的黄土丘陵，或是与黄土期前的古丘陵地形有继承关系。沟大都是流水集中进行线状侵蚀并伴以滑塌、泻溜的结果。
7 u a) }( l' h, ?4 T 从区域组成特征看，延安以北地面切割严重，是以峁为主的峁梁沟壑丘陵区，绥德、米脂一带最为典型；延安、延长、延川是以梁为主的梁峁沟壑丘陵区；西部为较大河流的分水岭，多梁状丘陵。延安以南是以塬为主的塬梁沟壑区。洛川原是保存较完整、面积较大的黄土塬。宜川、彬县、长武一带，因沟谷蚕食，形成了破碎塬。在榆林地区的定边、靖边、横山、神木等县的北部，长城沿线一带是风沙滩地。著名的毛乌素沙漠，从定边至窟野河，东西长约420公里，南北宽12～120公里，主要是植被遭受破坏后就地起沙的结果，也和强风从内蒙古伊克昭盟搬运沙粒有关。冬、春季多强劲的西北风，使沙丘向东南移动。沙丘之间或低洼地方，分布有大小不等的湖盆滩地。滩地中部平坦，夏季水草茂盛，为重点农牧业基地。
; o+ J. ]1 H; }' i/ j. }) v3 p& x+ Y 黄土高原上分布着一些不太高的山地，有白于山、子午岭、崂山、黄龙山等。六盘山余脉，向南延伸到陇县和宝鸡西部，称为陇山，向东的一支延伸到千阳、凤翔、岐山、永寿，与北山相连。“北山”泛指陕北黄土高原南缘与关中盆地过渡地带的一系列以灰岩为主的石质山丘。陕北黄土高原较大的河流分别注入黄河和渭河。各大河及其主要支流的中、上游段，往往形成较宽的川地，是黄土高原的“米粮川”。
5 Z0 w. J! J! M4 m$ W" u关中平原简介：! p; z$ |- T- v; n) v/ N% B* ^
关中盆地南倚秦岭，北界“北山”。介于陕北高原与秦岭山地之间。西起宝鸡峡，东迄潼关港口，东西长约360公里，西窄东宽。总面积39064.5平方公里。关中盆地是由河流冲积和黄土堆积形成的，地势平坦，土质肥沃，水源丰富，机耕、灌溉条件都很好，是陕西自然条件最好的地区，号称“八百里秦川”。基本地貌类型是河流阶地和黄土台塬。渭河横贯盆地入黄河，河槽地势低平，海拔326～600米。从渭河河槽向南、北南侧，地势呈不对称性阶梯状增高，由一二级河流冲积阶地过渡到高出渭河200～500米的一级或二级黄土台塬。阶地在北岸呈连续状分布，南岸则残缺不全。渭河各主要支流，也有相应的多级阶地。宽广的阶地平原是关中最肥沃的地带。渭河北岸二级阶地与陕北高原之间，分布着东西延伸的渭北黄土台塬，塬面广阔，一般海拔460～800米，是关中主要的产粮区。渭河南侧的黄土台塬断续分布，高出渭河约250～400米，呈阶梯状或倾斜的盾状，由秦岭北麓向渭河平原缓倾，如岐山的五丈原，西安以南的神禾原、少陵原、白鹿原，渭南的阳郭原，华县的高塬原，华阴的盂原等，目前已发展成林、园为主的综合农业地带。
. p( `& }8 Y. y4 i0 m$ `$ \1 p陕南山地简介：' z! ]8 _# M5 T$ n' L2 ~4 j
关中以南的秦巴山地，两山夹一川的地势结构十分突出。秦岭、巴山的西部有汉中盆地，东部为安康盆地。主要由古生界变质杂岩组成，是陕西农林特产和有色金属资源的富集区。总面积74017平方公里。7 d9 q+ k! `$ G7 Q
陕境秦岭是秦岭山系的骨干，山坡北陡南缓，山势巍峨壮丽。一般海拔1500～3000米，高出关中盆地和汉中盆地1000～3000米。主脉分布在山地北部，有许多海拔3000米以上的高峰，构成秦岭山地的高山、中山地形。太白山古冰川作用留下的冰蚀冰碛地形保存完好。秦岭以太白山为主峰，由西分为三支，由北而南山势渐低，至汉中盆地边缘已成低山丘陵。太白山以东山势逐渐递减，在商洛地区山势结构如掌状向东分开，间以红色断陷盆地和河谷平地。盆地和河谷平地保存有二至三级阶地。北陡南缓的山势导致北坡溪峪短急，南坡诸水源远流长，断切东西走向山岭，形成许多峡谷，水力资源丰富，为建设中小型水利电力工程提供了条件。
8 l' g! \% d3 [: w# ^ 川陕间的大巴山走向西北——东南，一般海拔1500～2000米，高出汉江谷地1000～1500余米，东西长约300余公里，通常把任河以西称米仓山，以东称大预山。大巴山北侧诸水注入汉江，上游系峡谷深涧，中、下游迂回开阔，形成许多山间小“坝子”。坝子中有两级河流阶地，农田、村镇较为集中。宁强、南郑、西乡、镇巴和镇坪等县由灰岩组成的山地，岩芽、溶沟、落水洞、溶洞、地下暗河等岩溶地形发育，地表水缺乏而地下水丰富。汉江谷地以西属嘉陵江上游低山、丘陵区，地势起伏较和缓，谷地较开阔，是陕、川间主要的水陆通道。著名的汉中、安康盆地，是陕西主要的农业区和亚热带资源宝库，也是陕西水稻和油菜的主要产区。1 k, h( Y- g$ o: o/ H" M3 _
陕西主要山脉：
9 e% O, r* M3 \9 z- e9 f 太白山海拔高度3767米
; G3 N6 f$ H e [ 化龙山海拔高度2917米
% T* ^. V! C$ _1 l$ W) H' b: Z 首阳山海拔高度2719米% O& Y; `! A8 T! ]7 D
终南山海拔高度2604米2 G9 t, Y5 g, j R! Z
华 山海拔高度2160米1 M( B2 R T0 [/ h0 Y( n+ e
白子山海拔高度1823米5 O) J- C4 Q! R+ V" v
巴 山海拔高度1500～2000米: P- s. y% g) C5 X8 i+ |; T2 j
子午岭海拔高度1400～1600米。
; m" v4 p4 w/ X- l% d- D陕西主要河流：
' L8 D. f- m2 A' {2 [ Z 无定河流域面积30261平方公里，河长491.2公里；' {& g" {6 W4 ?0 ^: b) }! E
延河流域面积7687平方公里，河长284.3公里$ D& x. M; ]' B9 z4 U+ ]( V
泾河流域面积45421平方公里，河长455.1公里
' q; j4 @* J- W) P$ K/ X 渭河流域面积62440平方公里，河长818公里& S% W! I0 r+ j E! f: O* |
北洛河流域面积26905平方公里，河长680.3公里
) Q9 j+ I- [5 I K/ m2 S 嘉陵江流域面积9930平方公里，河长244公里7 w2 ~+ p7 x- [0 f% F( s$ q* R' c! d
汉江流域面积61959平方公里，河长652公里
+ l3 d+ S2 ~+ o5 l& G; Q. w0 k8 I 丹江流域面积7551平方公里，河长244公里7 } a4 J/ I' r2 |: i
陕西主要风景名胜简介
, s' C- \* w- e2 h4 t华山（国家级）风景名胜区，地区：华阴市
/ }$ K3 ]6 W* U, {; k% f, e c骊山（国家级）风景名胜区，地区：临潼县 8 F2 \, j# s% @" {4 t$ x3 g ~
黄河壶口瀑布（国家级）风景名胜区，地区：宜川县 5 F" M6 w7 v% g$ m9 d5 ]2 O4 F
黄帝陵（省级）风景名胜区，地区：黄陵县3 D4 ]' D5 t5 U$ r
宝鸡天台风（省级）景名胜区，地区：宝鸡市; Q8 M9 J F: h) ~) a8 u
黄河龙门一司马迁祠墓（省级）风景名胜区，地区：韩城市
: {) p* G1 j, O* u i. L% `/ T$ @. _药王山（省级）风景名胜区，地区：耀 县- R1 t% ~! w+ b; o5 d) c0 x
凤翔东湖（省级）风景名胜区，地区：凤翔县
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& g8 w! b7 P! v- I潘溪钓鱼台（省级）风景名胜区，地区：宝鸡县 9 c% V9 q. t; m/ t6 Z
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香溪洞（省级）风景名胜区，地区：安康市
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柞水溶洞（省级）风景名胜区 ，地区：柞水县 4 R$ J0 b: G- b1 z3 s4 H
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唐玉华宫（省级）风景名胜区，地区：铜川市
: r- M2 f: h+ M; d) P& j陕西的戏曲文化 秦腔也称“乱弹”，唱腔音色高亢激昂，要求用真嗓音演唱，所以保持了原始豪放的特点，角色可分为：老旦、正旦、小旦、花旦、武旦、媒旦、老生、须生、小生、大净、毛净，丑角等十几种。是我国最古老的剧种之一,经秦,汉,隋,唐,宋,元,明历代发展日趋成熟,明末清初盛行于南北各地,对许多剧种都有很大的影响.其特点是:慷慨激昂,宽音大桑.主要流行于西北各地,为群众所喜闻乐见，其唱腔、道白、板路、脸谱、身段、角色门类自成体系。秦腔所保留的剧目达700多个，为各剧种之首。) c5 H5 k, ^) b/ m r0 d0 x, _* G
秦腔是我国现存最古老的剧种，是在古时陕、甘、宁一带民间歌舞的基础上逐渐发展形成的。由于它产生于民间，所以能够生动的反映出人民的愿望、爱憎、痛苦和欢乐，反映他们的生活和斗争，因而有着深厚的根基。
2 y1 U2 u& y5 S, [$ U3 n4 {5 g4 m 秦腔艺术源源流长。相传唐玄宗李隆基曾经专门设立了培养演唱子弟的梨园，既演唱宫廷乐曲也演唱民间歌曲。梨园的乐师李龟年原本就是陕西民间艺人，他所做的《秦王破阵乐》称为秦王腔，简称“秦腔”。这大概就是最早的秦腔乐曲。其后秦腔受到宋词的影响，从内容到形式上日臻完美。明朝嘉靖年间，甘、陕一带的秦腔逐渐演变成为梆子戏。清乾隆时，秦腔名角魏长生自蜀入京，以动人的腔调，通俗的词句，精湛的演技轰动京城，如今京剧的西皮流水唱段就来自于秦腔。 2 h) X) J, k6 U
秦腔可分为东西两路，西流露入川成为梆子；东路在山西为晋剧，在河南为豫剧，在河北成为梆子，所以说秦腔可以算是京剧、豫剧、晋剧、河北梆子这些剧目的鼻祖。
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" p8 v2 r( }# e/ ~5 I: D陕西的风味小吃：1 t: r6 t m3 y: ]
西安饺子宴简介：
5 @( S6 n9 }3 q1 Q$ y- u 饺子宴集古今南北饺子之大成，造型别致，选料精细，口味多样，营养丰富，有108个品种。人称“一饺一格，百饺百味。”食者赞曰：“一餐饺子宴，尝尽天下鲜。美味佳环宇，疑是做神仙。”
' v) {) [ {. g+ E 饺子宴可分为宫廷宴、八珍宴、龙凤宴、百花宴等不同档次...
& @( L0 o( T$ z5 W& }0 s- ~牛肉泡馍简介：
& v; r: b( E: j0 n 牛羊肉泡馍古称“羊羹”，宋代苏轼有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句，其特点是料重味醇，汤鲜味浓，馍筋爽滑，香气四溢，诱人食欲，是一味难得的高级滋补佳品哦。4 O. W, i2 X, M$ M' G" ^2 V
羊肉泡馍简介：: x# }! [) f7 n* q
羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。与肉合烹的「托托馍」酥脆甘香，入汤不散。用餐之前，须把「托托馍」掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。然后再由烹饪师烹调。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。# D( J- R; o6 q% U; f
葫芦头炮馍简介：
$ M4 S( s+ k4 o! k, u+ H9 E1 M 相传唐代孙思邈在长安街头一家“猪杂肝”店品尝后，觉其腥味大，油腻多，便从“药葫芦”中倒出西大香、上元桂、汉阴椒等健胃祛腥之物，教以使用方法，并连葫芦一起赠与店家，从此“猪杂肝”一改旧味，香气四溢，顾客盈门。店家不忘医圣指教之恩，特将药葫芦悬挂门首，并改杂肝为“葫芦头”。其特点是：馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。吃时配以泡菜更是爽口。
i; v; ?) u6 f: M; I家常哨子面简介：' b8 J6 E9 q/ [) Q
臊子面历史悠久，清代已很驰名。入口爽滑酸辣适中，其面条必须手工擀制，以白、细、薄、筋、光五字真言而闻名，汤色又讲究：酸、辣、稀、汪、香。其中加入、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料以及多种调味品制成。其最大特点是：汤多面少，面条要热得烫嘴，油一定要多，是陕西特有的民间小吃。* X2 R* u' u' A6 S8 v
腊汁肉夹馍简介：! z! k1 A' F% |, U( Y' i J
腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”
5 B# ^2 J/ C7 }) S/ D9 I, K3 ~葫芦鸡简介：
( ^* G7 ?. E; E' m" L( s# F2 B 相传，葫芦鸡始于唐玄宗礼部尚书韦的官厨。韦氏用菜极为讲究，穷奢极欲，命家厨烹制酥嫩的鸡肉，二位厨师制作失败，便重罚鞭打，第三位厨师吸取了前两位出事的经验教训，把鸡捆扎起来，然后烹制。这样做出来的鸡肉不但香醇酥嫩而且形似葫芦，后人便将其称之为“葫芦鸡”。8 W) d5 w1 t+ z
奶汤锅子鱼简介：
! w' q2 a O1 |8 j2 ~; @ 由1000多年前唐代的宫廷菜肴“乳酿鱼发展而来。此菜盛具为紫铜火锅。先用于宫廷御宴之上，后逐渐出现于官邸宴席上，后传入民间，经久不衰。唐韦巨源官拜尚书令左仆射后，向唐中宗李显皇帝进献的“烧尾宴”中的一款菜，即“乳酿鱼”。- e8 Z+ v8 O6 B* p
荠菜春卷简介：7 v% t* I0 j4 K- S- g
荠菜春卷以其皮薄如蝉翼，透明而酥脆，馅料带春荠的鲜香，得到人们的青睐，是西安传统名小吃。 荠菜春卷是由唐代的“春盘”，宋代的“春饼”演变而来的。“春日春盘细生菜”、“盘装荠菜迎春饼”，就是借此而言。2 \3 p! N8 k4 e" X
温拌腰丝简介：4 T* ~+ z- S" Y3 H- t* L
温拌腰丝是由唐代“羊皮花丝”演变而来。因为用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名。它是一款用低档料烹制成高档菜的代表作之一。由于刀工细致，烹调方法考究，制作出的菜肴腰丝脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道浓醇，清爽利口。据《本草纲目》记载：常食猪腰可以理肾气、通膀胱，暖腰膝，治耳聋”，并有“补肾壮气，消积滞，除冷痢，消咳”的功效。
, F5 y, l4 C% r! B. f* @三皮丝简介：& x: e# B% Q/ r. B, N' U9 O
三皮丝是陕西古典名菜。始于唐代，原名“剥豹皮”后称三皮丝，是一款精美的佐酒佳肴。
! u1 h8 t! l( _7 v3 L8 {0 E 相传中唐时中御史王旭，监察御史李嵩，李全交三人贪赃枉法，作恶多端，京师百姓给他们取绰号为“黑豹”“赤黧豹”“白额豹”谓之“三豹”。时长安西市酒店有一吕姓厨子，特意用黑色的乌鸡皮，浅红色的海蛰皮和白色的猪皮作成一种佐酒小菜，名曰”剥豹皮。
1 R$ {* m, r7 G0 e3 d" v$ Z: \菊花锅简介：$ A' Z* q/ N9 b* q
菊花锅是西安市的传统名菜点，花卉入菜在我国历史悠久，菊花做菜已经有2000多年的历史了，屈原早就有“夕餐秋菊之落英”的吟咏。唐元结《菊谱记》中记载：“在药品是良药，在蔬菜是佳蔬”。古人吃菊的方法很多，隋唐时代，宫廷御膳在火锅中防止鲜汤、鱼丸、鲜肉、鸡脯，把菊花掰撕成瓣，盖锅闷煮，片刻可食汤鲜肉嫩兼有花香，相得益彰谓之“菊花锅”。
* L4 c2 p' }1 K( |8 c1 A酿金钱发菜简介：
7 {* v; r" b# z8 ~2 J 陕西省传统名菜，源于唐代。相传，唐代京都长安商户王元宝嗜爱发菜，每餐必备。后来王元宝成为长安富豪，加之发菜与“发财”同音，旧时富商大贾举办酒宴，多以此道菜作为头菜，象征着生意兴隆，财源茂盛......% Y! B0 M2 o) _ g0 E! ~
粉蒸羊肉简介：
8 f+ o- x& i1 u 长安方便美食—老孙家粉蒸牛羊肉 西安老孙家粉蒸牛羊肉，以色泽腊黄、油而不腻、软绵润口、风味独特，被誉为“长安方便美食。” 粉蒸牛羊肉，以鲜肥牛、羊肉和面粉为原料，用花椒、茴香等十三种西部独产调料磨粉腌制入味后，经武火、文火蒸制而成.....”& z$ c- i& [- c% c$ u: [
金线油塔简介：
/ k9 b& j4 m. g4 `4 r 陕西省地方风味小吃，因外形如缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠而得名。相传首创于唐代段文昌丞相家中的一个老女仆，后传人市肆，原名为“油塌”。清代末年，经三原县城两家油饼铺“悦丰和”和 “永丰亭”的店东彭占魁和杨丁海师傅不断改进，选用上等面粉、猪板油等原料，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制等， 名称也由“油塌”改为“金线油塔”，招来了各方顾客和达官贵人，成为上乘美点。
+ |' y _) q- w8 ~+ {+ f. {4 T老童家腊羊肉简介：
( Y. l" n! }2 @0 F) [ 陕西省西安市著名小吃。相传1900年八国联军攻打北京，慈禧太后携光绪皇帝逃难来西安，品尝了老曹家腊羊肉后大加赞赏。 并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡’三字，制成匾额悬挂门口，从此老童家腊羊肉名闻遐迩。近百年来长盛不衰。 腊羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。卤煮出的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口，是佐餐下酒良菜，也是馈赠亲友佳品。3 s, w) B7 ?0 ]4 r* P4 ~
烩麻食简介：* I' A; @5 H( w/ m
麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成。它的主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。制作麻食十分简便，对配料没有严格要求，可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食花样。( f( U8 u- t3 z& w9 Q
蜂蜜凉粽子简介：
4 v2 A! {5 z3 t 风味名小吃。粽子起源很早，相传与纪念屈原有关。蜂蜜凉粽子始于唐代，是由唐代“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的。是在凉粽子上淋上蜂蜜而成，是一种理想的夏令食品。具有凉甜芳香、泌人肺腑的特点。
) H; r, t: B6 E- D# g荞面饸饹简介：, v$ @1 H. N% B
荞面饸饹已有600—700年的历史，“荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是人们对荞面饸饹的赞美。制作时选用新鲜荞麦现磨现做，其特点是条细筋韧，挑起来不断条，清香利口。冬可热吃，夏可凉吃，有健胃消暑的功效。5 |/ o) |6 a5 H0 W1 u8 ?1 R$ u
凉皮简介（酿皮子）：4 X- u/ L& A! z3 I! H0 @! p
凉皮又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，宜于夏天食用。如今是关中西府的重要名吃。! Q; L. @0 R/ j/ ~: t* Z @+ O$ L! o
石子饼简介：, W/ \7 @* p8 U/ n% w: l
石子饼主要产于陕西大荔县，又称干馍或砂子馍，唐代称“石傲饼”。其特点是：经久耐贮、携带方便。食用时油酥咸香、营养丰富。如今，石子饼已进入西安高级饭店，成为食用及馈赠佳品。) U, Y! F, ^7 b
黄桂柿子饼简介：" d& w% l2 n/ X2 W, r
风味名小吃，相传李自成称王西安后，临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军，很受义军将士称道。后来，为了纪念李自成及义军，每年柿子熟了，临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。天长日久，就演变成了今天的黄桂柿子饼。其特点用火晶柿子拌上面粉烙成的柿子面饼，金黄软绵、甜而不腻、芳香扑鼻。
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